Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, Türkiye genelinde halk sağlığını korumaya yönelik ekmek standartlarını değiştirme kararı aldı. Yeni düzenleme ile fırınlarda üretilen ekmeklerin içeriği daha sağlıklı olacak.
YÜZDE 70 TAM BUĞDAY ZORUNLULUĞU
Yeni düzenlemenin en dikkat çekici maddesi, beyaz ekmek devrinin kapanmasına yönelik atılan adım oldu. Buna göre, piyasada satışa sunulan ekmeklerin en az yüzde 70 oranında tam buğday unu içermesi zorunlu hale getirilecek. Bu değişiklikle vatandaşların daha yüksek lifli ve besleyici değeri olan ekmeğe ulaşması hedefleniyor.
SAHTE RENKLENDİRİCİLERE TAMAMEN YASAK
Bakanlıkların üzerinde çalıştığı yeni standartlar, ekmekte hileli üretim dönemini de sona erdiriyor. Özellikle “tam buğday ekmeği” veya “çavdar ekmeği” süsü vermek amacıyla kullanılan, ekmeğe yapay yollarla koyu renk veren katkı maddeleri tamamen yasaklanıyor. Artık ekmeğin rengi, kullanılan unun doğal yapısından gelecek.
KAMU KURUMLARINDA BAŞLADI, TÜM SOFRALARA YAYILACAK
Sağlıklı ekmek dönüşümü, ilk etapta kamu kurumları, hastaneler ve okul kantinlerinden başlayarak uygulamaya konulacak. Pilot uygulamanın ardından kısa süre içerisinde tüm Türkiye’deki fırınlarda ve ekmek fabrikalarında standart hale gelecek.
