Küresel salgın Kovid-19’un Türkiye’de görülmesinin ardından kapanan otel ve restoranlar açılışa hazırlanıyor. Yeme-içme ve konaklama sektörü için özel bir genelge hazırlandı. Önümüzdeki hafta açıklanması beklenen hijyen genelgesini sağlayan otel ve restoranlar 27 Mayıs’ta kapılarını açabilecek. Böylece 21 Mart’ta İçişleri Bakanlığı tarafından masa servis hizmeti yasaklanan ve sadece paket servis yapmasına izin verilen 100 bine yakın restoran yeniden müşteri alabilecek.
SERTİFİKA DA ALACAKLAR
Kültür ve Turizm Bakanlığı da hijyen çalışmalarını belgelendirebilmek, bu belgeyi uluslararası arenada sunmak amacıyla Sağlıklı Turizm Sertikasyon Programı’nı hazırladı. Yeme içme sektörüne de verilecek sertikayı alan işletmeler bakanlığın sitesinden de duyurulacak. Sabah gazetesinden Betül Alakent’in haberine göre, sertikasyon uyarınca restoranlar şu kriterleri uygulayacak:
“Masalar arası en az 1.5 metre, sandalyeler arasında ise 60 cm mesafe bırakılacak. Yemek masaları ve mobilyaları, masa üstü ekipmanlar her müşterinin ardından alkol bazlı ürünler ile temizlenecek. Masa üzerinde tek kullanımlık tuzluk, biberlik, peçetelik yer alacak. Mutfaklar temizlik protokolüne sahip olacak düzenli kayıt altına alınacak. Gıda girdi kabul, hazırlık, işleme ve servis-sunum proses basamaklarına istinaden uygulanması gereken gıda güvenliği gereklilikleri tanımlanacak. Her gün numuneler alınacak ve incelenecek. Personele koruyucu kıyafet verilecek ve her gün ateşi ölçülecek.”
